ALIGOT

  • 6 porções
  • 30 min de preparo
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Você tem ideia do que é Aligot? É um prato de origem francesa que nada mais é do que um purê de batatas com bastante queijo. O diferencial é a quantidade e o tipo de queijo. Na receita original usa-se o queijo chamado Tomme mas você pode usar outro tipo de queijo como o Minas Padrão, o Emmental ou Gruyère. Nessa receita usei o Gruyère.

Ingredientes

  • 500 gr de batatas asterix;
  • 2 dentes de alho;
  • 150 ml de creme de leite fresco;
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal;
  • 250 gr de queijo gruyère;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino branca a gosto.
  1. Rale o queijo e reserve;
  2. Cozinhe as batatas com casca, sal e os alhos claqué;
  3. Retire as cascas do alho e das batatas e esprema ou passe na peneira;
  4. Derreta a manteiga e acrescente as batatas já espremidas,
  5. Adicione o creme de leite e a pimenta do reino;
  6. Ajuste o sal;
  7. Adicione o queijo e mexa energeticamente de baixo para cima até que o queijo derreta e faça fios.

Eu cozinhei na panela de pressão as batatas inteiras e com casca. Tempo de cozimento de 15 minutos. Eu prefiro cozinhar as batatas inteira porque ficam mais sequinhas.

Prefira a batata asterix porque tem menos água assim seu aligot vai ficar mais consistente.

Esse prato deve ser finalizado com o queijo na hora de servir. Se colocar o queijo e não servir imediatamente perde o efeito de fio elástico do queijo.

O Aligot fica maravilhoso com um bife a milanesa ou a parmegiana. Se ainda não assistiu acesse nosso canal que temos uma receita deliciosa para você.

Experimente, depois me conte se gostou!!!

Beijos temperados com muito amor e até a próxima!!!

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