Salada de Quinoa

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Salada de quinoa além de saborosa é riquíssima em proteínas, vitaminas, fibras e ainda aminoácidos que auxiliam no funcionamento do organismo. É uma boa opção para variar o cardápio, mas não exagere muito pois infelizmente não está livre das indesejadas calorias. O ideal que consuma apenas em torno de 2 colheres por dia para não desequilibrar a dieta. Mas se você não tem problema com a balança e está saudável, pode comer sem culpa, rs!

Ingredientes

  • 100 gr de quinoa = 3/4 da xicara;
  • 1 alho;
  • meia cenoura = + ou – 80 gr;
  • 1 tomate;
  • 1/2 cebola;
  • 1 limão;
  • azeite a gosto ( usei 6 colheres de sopa);
  • 1 folha de louro;
  • 400 ml de água;
  • cheiro verde;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.
  1. Coloque a quinoa na água, o alho, a folha de louro e leve ao fogo alto. Quando levantar fervura abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 10 minutos;
  2. Pique a cebola em cubos pequenos;
  3. Pique o tomate com cubos pequenos;
  4. Pique a salsa e cebolinha bem pequenas (corte achè),
  5. Rale a cenoura na parte mais grossa do ralador;
  6. Esprema o limão;
  7. Após o cozimento, escorra bem a quinoa, misture na sequência a cebola, a cenoura, e o restante dos ingredientes;
  8. Verifique o sal e a pimenta.

Você pode substituir ou acrescentar pelos ingredientes de sua preferência, tipo: palmito, azeitonas, milho, coentro, etc.

Receita muito prática e fica uma delícia para acompanhar um filé de peixe ou um filé de frango.

Experimente e depois me conta o que você achou.

Beijos temperados e até a próxima!

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