Salada de Grão de Bico

  • 6 porções
  • 30 min de preparo
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O Grão de Bico é uma excelente opção para variar com o feijão ou outra leguminosa pelo seu valor nutritivo. É riquíssimo em fibras, proteínas e nutrientes e ainda auxilia na produção de serotonina por possuir triptofano. Que coisa boa poder ingerir um alimento saboroso e ainda melhorar nosso humor!!! Não é uma maravilha?

Ingredientes

  • 150 gr de grão de bico = 1 xícara;
  • 1 lt de atum ralado natural;
  • 600 ml de água;
  • 1 tomate;
  • 1/2 cebola roxa;
  • 30 gr = 1 fatia pq de pimentão vermelho opcional;
  • 1 alho;
  • 1 folha de louro
  • 1 limão;
  • azeite a gosto;
  • cheiro verde;
  • sal a gosto;
  • pimenta do reino a gosto.
  1. O ideal é deixar o grão de bico de molho de um dia para o outro. Desta forma vai cozinhar muito mais rápido. Caso você esqueça ou resolva fazer em cima da hora, vai ter que deixar bem mais tempo no fogo;
  2. Escorra a água do molho, coloque na panela de pressão e acrescente a água, o alho e o louro. Leve ao fogo alto até pegar pressão (começar a chiar). Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
  3. Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e verifique se está cozido. O ideal é ficar ao dente ( cozido porém firme);
  4. Pique o tomate, a cebola e o pimentão em cubos pequenos;
  5. Pique o cheiro verde bem miudinho. (corte àche)
  6. esprema o limão;
  7. Misture todos os ingredientes, Ajuste o sal, a pimenta.

Essa salada de grão de bico é super versátil e você pode incrementar com os ingredientes de sua preferência.

Espero que tenha gostado!!!

Beijos temperados e até a próxima!

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