Bolinho de Bacalhau

  • 40 porções
  • 40" de preparo
  • Custo
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O bolinho de bacalhau pra mim é um dos melhores aperitivos para acompanhar um vinho antes da ceia de Natal. Você concorda comigo?

É muitooo simples de fazer e usa poucos ingredientes. A parte chata pra mim é tirar todos os espinhos antes de desfiá-lo, mas você tem a opção de já comprar limpo. Desfiar é muito fácil. Se você ainda não assistiu o vídeo de como desfiar bacalhau acesse nosso canal Amor de Casa.

Nessa receita usei 500gr de bacalhau já limpo. Para você obter essa quantidade, precisa compra em torno de 750gr. É isso mesmo!!!! A gente perde em torno de 250gr entre pele e espinho.

OBS: Coloque o bacalhau de molho na água por 24hs, e troque a água pelo menos umas 4 vezes. Mantenha na geladeira. Se ainda achar que esta salgado, ferva por alguma vezes trocando a água.

Ingredientes

  • 500 gr de bacalhau desfiado;
  • 750 gr de batata asterix;
  • 150 gr de cebola = 1 grande;
  • 40 ml de azeite = 8 colheres de sopa;
  • Salsa e cebolinha a gosto.
  1. Cozinhe o bacalhau por 15 minutos, deixe esfriar e retire todo o espinho e pele;
  2. Corte a cebola em cubinhos bem pequenos;
  3. Corte o cheiro verde;
  4. Aqueça o azeite numa panela de pressão, sue a cebola e acrescente o bacalhau;
  5. Tampe a panela sem pressão. Sacuda bastante a panela. Abra e verifique se esta bem desfiado;
  6. Caso não tenha desfiado bem, finalize com um soquete. É importante que fique bem desfiado;
  7. Misture todos outros ingredientes;
  8. Faça bolinhos;
  9. Frite em óleo bem quente. A temperatura do óleo é fundamental para o bolinho ficar sequinho. Uma dica que facilita também na hora de fritar é deixar um pouco na geladeira.

Gostou?? Muito tranquilo de fazer né???

Beijos temperados e até a próxima!!!

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